こだわり

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せる料理

プランチャー健では、素材を重視し、A4・A5ランクの雌牛(大和牛や山形牛)、オマール海老・鮑・京都野菜など、こだわり抜いた厳選素材を目の前で調理いたします。 鉄板で調理する音、素材の香り、盛り付けなど、五感で堪能できます。

しめる空間

京都祇園四条徒歩7分に、ひっそりと潜む大人の隠れ家。
こじんまりとしたプライベート空間で、大切な人・友人・家族・接待など、様々なシチュエーションで楽しんでいただけます。

びのご提供

プランチャー健のプライベート空間で、厳選素材の創作料理、ワイン中心のお酒を嗜み喜びや感動をご提供します。 人を良くすると書いて「食」と書くように、プランチャー健で最高なひと時をお過ごしください。 皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしています。

こだわりの食材

これまでの豊富な経験から選び抜いた、クオリティの高いお肉

A4・A5ランクの雌牛にこだわり、素材を重視し選んだ
和牛をお客様にお出ししています。

長年の経験で目利きに自信がありますので、
どれも旨みを十分味わっていただける上質なお肉です。

こだわりの食材

おもてなしの流儀

「楽しかった」「美味しかった」と言ってもらえるような気配り

目の前で、料理が仕上げられていく臨場感を
感じながら料理を召し上がっていただき、
「美味しかった」「楽しかった」と言っていただけるような
接客を心がけています。

おもてなしの流儀

大切な方に喜んでいただける、
寛ぎのディナータイムを

エレガントな創作鉄板焼きを楽しめるコースをご用意。
落ち着いた空間で、大切な方とのディナータイムを。

半個室のテーブル席もあり、
存分に二人だけの世界を満喫することができます。

こだわりの食材

オーナー
浅沼 健史(あさぬま たけし)

オーナー 浅沼 健史(あさぬま たけし)

お客様の顔の変化が見たくて

京都出身。
お客様の料理を食べたり見たりして、
だんだん笑顔になる顔が見たくて、
鉄板焼きのお店を始めました。

学校卒業後は、老舗 「京都ホテルオークラ」に入社。
30年間在籍、レストラン料理長を務める。

平成26年2月、念願がついに叶って、
自分のお店【プランチャー健】をオープン。

和牛や魚介の創作鉄板焼きを仕上げつつ、
時にはパフォーマンスも交えることで、
眼前のお客を味はもとより演出でも心楽しませている。